作为物流业一个分支的农产品物流，就是以农业产出物为对象，通过物流环节包括农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等，做到保值增值对农产品，最终送到消费者手中的过程。增加农产品附加值、节约流通费用、提高流通效率、降低不必要的损耗、从某种程度上规避市场风险是农产品物流的发展目标。

　　农产品物流量大。除了种植业以外还包含林业、畜牧业、副业、渔业等是广义上的农业。如今，大量转化为商品的粮食、经济作物、畜牧产品和水产品，并且有很高的商品率，不仅使人民生活需要得到满足，而且还提供原料向食品工业、轻纺工业、化工工业。因此具有需求量大、物流量大、范围广的农产品物流，要求农产品进行空间范围的合理布局和规划。受自然条件制约大的农产品生产，各地因情况的不同在气候、土壤、降水等方便，因此适宜的农产品品种的种植十分重要。

　　具有相对独立性的农产品物流运作。决定了在基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立的特性由于农产品自身的生化特性和特殊重要性。在储运过程中的农产品，为使用价值得到保证，需采取低温、防潮、烘干、防虫害等一系列技术措施对农产品。要求有包括专门设立的仓库、输送设备、专用码头、专用运输工具、装卸设备等的配套硬件设施。农产品流通加工技术和物流各环节的信息处理技术也是制约农产品物流发展的重要因素。

　　物流点多面广的农产品。在农产品物流中具有重要地位的农产品运输，具有多次性的装卸、不均衡性的运输以及技术性要求高的特点。由于农业生产点多面广，很分散的消费农产品的地点。因此，比多数工业品要复杂得多的农产品运输和装卸，常常需要两个以上的储存点和两次以上的装卸工作，社会劳动消耗大的单位产品运输。想要有效地避免对流、倒流、迂回等不合理运输现象，就需要对农产品物流流向进行科学规划。农产品是有生命的有机物，多数易损易腐，因此必须根据它们的物理化学性质安排合适的运输工具。要科学规划配送方式和配送工具，满足用户需求，提高效率。

　　农产品物流的重要内容是加工增值。农产品加工增值和副产品的综合利用是重要途径对农产品损失的减少、保存期限的延长、农产品附加值的提高、人民生活丰富、使农产品资源得以充分利用等。因此，农产品加工是农产品物流中一个不可缺少的重要组成部分。比如粮食深加工和精加工、畜牧产品加工、水果加工和海洋水产品加工等，具体包括研磨、抛光、色选、细分、干燥、规格化等生产加工和价值贴付、单元化和商品组合等促销加工作业，以使农产品流通能顺利进行。